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¿Qué es la espinaca de Saboya? Usos y cuidados de la espinaca de Saboya

¿Qué es la espinaca de Saboya? Usos y cuidados de la espinaca de Saboya


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Cultivar una variedad de verduras ayuda a expandir las recetas de cocina y mejora la nutrición. Los vegetales fáciles de cultivar, como la espinaca, se traducen en una variedad de usos. La espinaca de Saboya es incluso más versátil que las variedades de hojas lisas. ¿Qué es la espinaca de col rizada? Hablaremos sobre algunos usos de la espinaca saboya y cómo cultivar y cuidar este verde denso en nutrientes.

¿Qué es la espinaca de Saboya?

Las espinacas son geniales frescas, salteadas, en sopas e incluso se congelan bien. La espinaca de hoja rizada, orsavoy, tiene hojas gruesas con un efecto rizado. Tiene un sabor terroso y robusto que tiende a volverse amargo en las hojas más viejas y grandes. Se pueden plantar en primavera, o en invierno en muchas zonas. Los jardineros en las zonas 6 a 9 del USDA deben intentar cultivar espinacas de col rizada.

La espinaca de hoja rizada es aparentemente nativa de Persia y se llamadaspanakh. Esta variedad de espinaca tiene hojas arrugadas de color verde intenso con venas marcadas. Las hojas son ovaladas a oblongas y ocasionalmente tienen forma de corazón. Crecen de 5 a 6 pulgadas de largo (13-15 cm). La espinaca prefiere las temperaturas frías y se atornillará cuando esté a 80 grados Fahrenheit (27 C.) o más. El suelo debe estar bien drenado y de fertilidad media.

Cuidado de la espinaca de Saboya

Cultivar espinaca saboya es fácil. Prepare una cama cultivando una gran cantidad de materia orgánica y siembre las semillas a principios de la primavera o el otoño. Coseche las hojas a medida que vengan para obtener el mejor sabor. La siembra sucesiva proporcionará una cosecha constante.

Mantenga las malezas fuera del lecho y el suelo moderadamente húmedo. El uso de compost como vestido lateral puede ayudar con ambas condiciones y liberará nutrientes gradualmente.

Si se espera un calor alto, use un paño de sombra para evitar que se atornille. La croprotación es una parte importante del cuidado de la espinaca saboya que puede prevenir muchas enfermedades foliares y plagas comunes.

Usos de la espinaca de Saboya

Las hojas tiernas y tiernas son mejores frescas en ensaladas o en un sándwich. Debido a que las hojas son más gruesas que las espinacas normales, la col rizada se cocina bien. Puede usarlo en lugar de verduras cocidas como swisschard o kale. Saltee con sabores fuertes como cebolla y ajo.

También es agradable para terminar con sopas y guisos. Use las bonitas hojas frescas pero un poco marchitas vertiéndolas salteadas o salsas sobre ellas. Esta es una verdura realmente versátil que es fácil de cultivar y mantener.

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Espinaca: Guía de cuidado rápido

Una planta joven de espinaca de hoja plana. Fuente: Shehan Obeysekera
Nombre común Espinacas
Nombre científico Espinacea oleracia
Tiempo de germinación 8-15 días
Días para la cosecha 40ish, varía según la variedad
Luz De pleno sol a sombra parcial
Agua Aproximadamente 1 "por semana
Temperatura Temporada fría, se prefiere entre 60 y 75 grados
Humedad Puede tolerar algo de humedad.
Tierra Suelo alcalino con buen drenaje
Fertilizante Abono y abono rico en nitrógeno
Plagas Escarabajos pulgas, ácaros, pulgones, gusanos cortadores, gusanos soldados, minadores de hojas, babosas, caracoles
Enfermedades Mildiú velloso, mildiú polvoriento, roya blanca, antracnosis, mancha foliar por cercospora, tizón de las espinacas, marchitez por fusarium

Consejos para el cultivo de plantas de espinaca

La clave del éxito con las espinacas comienza con hacer que las plantas tengan un buen comienzo. Plante las variedades adecuadas en un suelo rico y orgánico. Proporcione mucha humedad y enfríe el suelo (especialmente con las plantaciones a fines del verano) y no tenga vergüenza de fertilizar. El abono lateral con un fertilizante de nitrógeno funcionará y también lo harán las aplicaciones foliares de fertilizante como Dyna-Gro. Consulte también los productos Organica Plant Growth Activator y Marine-Gro. La espinaca vigorosa es la espinaca sabrosa.


Espinacas

Por la maestra jardinera Ellie Samuel

Popeye, el marinero, ciertamente sabía de qué se trataba cuando cantó: "Soy fuerte para el 'finich' porque me come espinacas". Espinacas (Espinacea oleracea) es apreciada en todo el mundo por su nutrición y su capacidad para consumirse cruda o cocida. Está repleto de vitaminas, hierro y calcio. Es una de las mejores fuentes de vitaminas A, B, C y K.

Hay tres variedades principales de espinacas: Saboya (rizada), Semi-Saboya y Hoja plana. La espinaca baby implica la recolección de hojas inmaduras. La mayoría de las variedades maduran en 40-50 días. Antes de plantar, piense qué tipo de espinaca le gusta comer y cómo la usará. Seleccione variedades resistentes a enfermedades para evitar virus y roya.

  • La col rizada tiene hojas crujientes y arrugadas y una textura firme que resiste la cocción o se puede comer fresca. Plantar "América" ​​o "Winter Bloomsdale"
  • El semisaboya es menos arrugado y algunos lo prefieren porque es más fácil de limpiar. Planta "Tyee", "Espacio" o "Melody Hybrid".
  • Flat Leaf tiene hojas grandes y lisas y es más tierna que la variedad rizada y, a menudo, se come fresca. Planta "Olympia" o "Grant Nobel".

Además, al seleccionar variedades, considere si está cultivando espinacas en otoño o en primavera. Algunas variedades (como "Winter Bloomsdale") tolerarán heladas ligeras e invernarán en microclimas más suaves o con protección invernal. Otras variedades (como 'Tyee') son más lentas en brotar (es decir, van a la semilla) a medida que se calienta la primavera.

La verdadera espinaca prefiere un suelo rico y bien drenado y un lugar soleado. Es aconsejable un poco de sombra ligera de las plantas más altas en un jardín de sucesión si se planta a mediados de la primavera o fines del verano / principios del otoño, que puede ser bastante cálido en el condado de Sonoma. Modifique su semillero con abono o estiércol envejecido. Refrigere la semilla una semana antes de plantarla para estimular la germinación. Se prefiere la siembra directa. La semilla se puede iniciar en interiores si la temperatura del suelo aún no es o ya no es de al menos 50 grados. Espolvoree la semilla sobre una banda de 2 a 4 pulgadas de ancho de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad y cúbrala ligeramente con tierra. Adelgace a una distancia de 3 a 4 pulgadas cuando las plántulas tengan 2 pulgadas de alto. Use tijeras en la línea del suelo para no perturbar las raíces de las plantas elegidas para permanecer. Debido a que la espinaca crece rápidamente y es de corta duración, siembre cada dos o tres semanas para obtener una cosecha continua. Si está cultivando un jardín en macetas, plante espinacas en una maceta de al menos 8 pulgadas de profundidad.

Para una cosecha de otoño, siembre las semillas de julio a octubre (de cuatro a seis semanas antes de la fecha de la primera helada, en promedio, alrededor de mediados de noviembre a principios de diciembre en el condado de Sonoma). Las espinacas en madurez o casi pueden soportar heladas moderadas. Si vive en un área con inviernos moderados, como la costa del condado de Sonoma, las espinacas pueden pasar el invierno y volver a crecer a fines del invierno. En otras áreas, es posible que se requiera una cubierta para hileras o un marco frío para protegerse del invierno. En la primavera, siembre las semillas tan pronto como se pueda trabajar la tierra (febrero o marzo según la fecha de la primera helada en su microclima). De mediados de abril a principios de mayo es la última helada promedio en el condado de Sonoma para fines de planificación. [Consejo divertido: siembre semillas de espinaca alrededor del follaje emergente del bulbo de primavera. Tendrá hojas verdes comestibles para cubrir los puntos desnudos que dejan los bulbos sin cabeza.]

La espinaca requiere un riego uniforme. Mantenga la tierra húmeda, pero no mojada. Acompañe las espinacas a mitad de temporada con abono, harina de sangre o algas marinas. El suelo húmedo y las enmiendas ricas en nitrógeno alentarán a las hojas a crecer rápidamente para que estén tiernas.

La espinaca se puede cosechar cuando las hojas alcanzan de cuatro a seis pulgadas en plantas con al menos ocho hojas. Las plantas enteras se pueden cosechar de una vez cortadas en la base. O bien, se pueden quitar las hojas exteriores, lo que permite una o más cosechas adicionales. No espere demasiado para cosechar, ya que las hojas más grandes pueden tener un sabor amargo y la planta puede desprenderse.

No tenemos que, como Popeye, comer espinacas en pipa. Esta verdura altamente nutritiva y fácil de cultivar se puede comer fresca, salteada, escaldada, hervida, en crema, en puré, al vapor o frita. Agréguelo a sus ensaladas, salsas, sándwiches, salsas, wraps, guisos, huevos, arroz, pasta o batidos.