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Cómo cultivar escarabajos peloteros koprinus - hongos comestibles poco conocidos

Cómo cultivar escarabajos peloteros koprinus - hongos comestibles poco conocidos


Cultivo in situ de hongos escarabajos peloteros (Coprinus)

Coprinus estiércol gris

Mi esposo y yo somos grandes aficionados. hongos... Siempre que es posible, vamos a sitios de hongos, pero, lamentablemente, están lejos de nosotros y, por lo tanto, no siempre es posible. En mi cabaña de verano, trato de cultivar hongos del bosque: rebozuelos, champiñones de leche, boletus, pero aún no hay resultados.

Sin embargo, desde hace varios años, en el otoño, he estado recolectando hongos que crecen en nuestra cabaña de verano, en el lugar del viejo manzano - koprinus dung beetles

Cuando vi estos hongos por primera vez, ni siquiera podía pensar que fueran comestibles, y mi vecino en el campo (un recolector de hongos experimentado) dijo que eran hongos venenosos. Como resultado, durante varios años desenterré sin piedad y tiré estos hongos a la basura, hasta que otro vecino del país dijo que eran comestibles y hasta muy sabrosos. Ella me pidió estos hongos. Le di los hongos, por supuesto, pero el elemento de duda fue tan grande que apenas dormí esa noche.


Y cuando a la mañana siguiente vi a mi vecino en plena salud, mi corazón se alivió. Cuando le pregunté sobre el destino de los hongos, un vecino respondió que estaban simplemente deliciosos. Tuve que dedicarme al estudio de los hongos que crecen en el jardín. Compré varios libros, fui a Internet, en una palabra, recopilé toda la información posible sobre estos hongos. Realmente resultaron ser comestibles.

Características de los hongos escarabajo pelotero.

Escarabajo de estiércol comestible y viejo escarabajo de estiércol no comestible

Tengo un escarabajo pelotero gris (koprinus) creciendo en mi sitio, y en la naturaleza hay alrededor de 200 especies del género koprinus, algunos de los escarabajos peloteros se consideran hongos condicionalmente comestibles. Esto significa que deben hervirse antes de su uso. Los escarabajos peloteros suelen crecer rápidamente, crecen literalmente en cuestión de horas, y esta es su característica distintiva.

Dentro de las 48 horas posteriores a la formación del cuerpo fructífero, la tapa se vuelve negra y se esparce en una masa líquida negra. Y no es casualidad que estos hongos también se llamen tinta, y esta es otra característica de los escarabajos peloteros, según la cual no se pueden confundir con otros hongos.

Por cierto, la tinta en realidad se hizo a partir de ellos y se usó para firmar documentos especialmente valiosos. Los escarabajos peloteros no son gusanos, y esta es otra de sus características distintivas. Los koprinus se asientan en el estiércol de los herbívoros, en suelos bien fertilizados, en tocones en descomposición y otros restos vegetales. Por lo tanto, a menudo se encuentran en jardines, huertas, en montones de basura, en prados donde pasta el ganado. Estos hongos también habitan ciudades, parques y céspedes.

Y el sabor de estos hongos es realmente excelente. Su pulpa es dulce, tierna, blanca, sin jugo. Pero es necesario recolectar escarabajos del estiércol koprinus solo a una edad temprana, cuando sus platos aún son de color blanco puro, y prepararse de inmediato y rápidamente. Después de todo, los hongos oscurecidos no son adecuados para la alimentación.

El hongo fresco no tolera ni siquiera un almacenamiento breve. La autodescomposición a menudo continúa incluso en hongos frescos congelados. Si desea conservar estos hongos, inmediatamente después de la cosecha deben pelarse, hervirse durante unos 15 minutos, enfriarse y luego congelarse. De esta forma, los hongos se pueden almacenar durante varios meses.

En Checoslovaquia, el escarabajo pelotero gris es muy apreciado y se usa ampliamente como alimento. En Finlandia, pertenece a los buenos hongos comestibles, y el estiércol blanco incluso pertenece a la categoría de manjares.


Escarabajo pelotero grisCoprinus atramentarius). Este hongo a veces se llama hongo entintado. Crece en suelos húmedos y ricos en humus, en campos, huertas, huertas, en vertederos, ocurre de mayo a noviembre. El sombrero es gris, más oscuro en el centro, de 5 a 10 cm de diámetro, ovoide en un hongo joven, luego en forma de campana ancha con un borde agrietado. En la superficie del gorro hay pequeñas escamas oscuras.

La pulpa es ligera, se oscurece rápidamente, el sabor es dulce, el olor es agradable. Los platos son sueltos, anchos, blancos en los hongos jóvenes, luego de color marrón oscuro, en los hongos viejos, negros. El tallo es blanco, ligeramente pardusco en la base, liso, cilíndrico de hasta 20 cm de altura, 1-2,5 cm de diámetro con un anillo blanco que desaparece rápidamente y se oscurece rápidamente. El estiércol gris es un buen hongo comestible. Se fríe, se cuece, se hierve, se seca. En escabeche los escarabajos peloteros saben bien.

Escarabajo pelotero blancoCoprinus comatus). Sinónimo - escarabajo pelotero crestado. El sombrero mide 5-12 cm de alto, escamoso blanco, ocre en la parte superior, primero ovoide, luego acampanado. Las placas son blancas, libres, frecuentes, al segundo día después de la formación del cuerpo fructífero, se vuelven marrones y se convierten en una tinta líquida. La pata mide 6-15 cm de alto, 1-3 cm de grosor, cilíndrica, hueca, blanca, sedosa, ahusada hacia la base, tiene un anillo móvil blanco estrecho.

La pulpa es blanquecina, tierna, su sabor y olor son agradables. A menudo se encuentra en pequeños grupos en suelos ricos en humus, prados, huertas, parques y jardines, y muy a menudo en basureros. Fructifica de abril a noviembre. Los conocedores clasifican el estiércol blanco como un hongo delicado. Se fríen y guisan, no requieren pre-hervido.

Estiércol reluciente (Coprinus micaceus). Ocurre en verano y otoño en grupos sobre tocones, troncos muertos y raíces de árboles de hoja caduca. El sombrero tiene 2-4 cm de diámetro, surcado, ocre o marrón con granos blancos brillantes. Las placas son blanquecinas y eventualmente se oscurecen a negras. La pierna mide 3-5 cm de alto con un grosor de 0.3-0.5 cm, blanquecina. El hongo es comestible.

Cultivo de escarabajos coprinus en el jardín

En nuestra casa de campo, el escarabajo pelotero gris aparece en el otoño a fines de octubre o principios de noviembre. Por lo tanto, propago mis hongos en el otoño. Tan pronto como aparecen los primeros hongos, los desenterro con cuidado junto con el micelio y los trasplanto a un lugar sombreado y bien fertilizado, luego riegue. Al año siguiente, en este lugar crece toda una pradera de setas. En mi parcela de jardín, recojo 2-3 cubos de excelentes hongos por temporada.

Ahora las granjas de hongos ya están vendiendo escarabajo pelotero gris micelio y escarabajo pelotero blanco. La tecnología para cultivarlos es similar a la tecnología para cultivar hongos. De hecho, el estiércol se puede cultivar con la misma base nutricional que los champiñones. Son incluso menos susceptibles a las enfermedades y dan un rendimiento ligeramente mayor.

Los hongos escarabajos del estiércol se pueden cultivar en áreas sombreadas del jardín, en invernaderos, en camas, en bolsas o cajas. Para la preparación del sustrato, puede utilizar residuos del jardín, huerto, ganado, frutos caídos, malas hierbas, estiércol fresco o humus de mentira, follaje, copas de hortalizas, etc.

Lea la parte 2. Tratamiento del alcoholismo con setas de estiércol →

Tatiana Lybina, jardinero, Dzhezkazgan Foto del autor


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