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Cómo mantener los tomates cosechados frescos y fuertes durante mucho tiempo

 Cómo mantener los tomates cosechados frescos y fuertes durante mucho tiempo


Para conservar los tomates por más tiempo sin recurrir al enlatado, debe seguir algunas reglas. Cuando la cosecha es grande, esto es especialmente cierto.

Colección correcta

Para recoger tomates, elija un clima seco, es mejor hacerlo en un día soleado. Cuando el rocío de la mañana esté completamente seco sobre ellos, póngase manos a la obra, no posponga la cosecha hasta que llegue el frío. Debe quitar los tomates de los arbustos antes de que la temperatura nocturna baje a 8 grados, de lo contrario, su vida útil se reducirá en gran medida.

Clasificación de tomates

Al cosechar de las ramas, clasifique inmediatamente los tomates y colóquelos en diferentes recipientes. No quite el tallo, de esta manera las verduras tienen más posibilidades de conservar su presentación y sabor durante más tiempo. Asegúrese de que las frutas dañadas por el tizón tardío no terminen en un recipiente destinado al almacenamiento a largo plazo.

Separe también por variedad, tamaño y madurez. Deseche todos los tomates triturados y dañados sin mezclarlos con muestras de alta calidad.

Para el almacenamiento a largo plazo, elija frutas carnosas secas, firmes e impecables. Con una piel delgada, no durarán mucho. El tamaño es mediano, ya que los tomates grandes maduran más rápido. Solo los tomates sanos podrán reposar durante varios meses y complacer con su frescura en la mesa de Año Nuevo.

Condiciones de almacenaje

Las condiciones óptimas de almacenamiento para los tomates serán en un sótano seco. Pero también son adecuados los compartimentos especiales en el frigorífico. Para las verduras maduras, se necesita una temperatura de 0-2 ° C. Los tomates marrones se mantendrán bien a 4-6 ° C. El blanco se sentirá cómodo a 8-10 ° C, verde, a 12-14 ° C. La humedad del aire está permitida del 85 al 90%.

Preparando el contenedor

Después de seleccionar el espacio de almacenamiento, debe cuidar el contenedor. Las cajas de plástico o madera servirán. Es importante que haya orificios de ventilación en sus paredes, de lo contrario existe el riesgo de que la fruta se pudra. Los tomates también estarán secos y cómodos en cajas de cartón.

El fondo del recipiente seleccionado debe cubrirse con un material capaz de absorber el exceso de humedad. Puede utilizar arpillera, aserrín, paja, pergamino o papel normal.

Coloque una pequeña capa de aserrín o paja encima. Organice una hilera de verduras para que no se toquen entre sí. Si es posible, es mejor envolver cada tomate en papel.Después de colocar la primera capa, agregue un poco de aserrín o cartón. Puedes colocar la segunda fila. Cada recipiente no debe contener más de tres capas. Cubre este último con paja. Al cargar, trate de no compactar las filas, las verduras tienen que respirar En el frigorífico, el contenido de humedad óptimo ralentiza todos los procesos en los alimentos. Por lo tanto, los tomates se pueden almacenar en compartimentos especiales durante un período de 4 a 6 semanas.

Inspección regular

Los tomates maduros se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por dos semanas. El frescor y las condiciones adecuadas prolongarán este período, pero si al menos un tomate comienza a deteriorarse, toda la cosecha corre el riesgo de pudrirse. Por lo tanto, debe inspeccionar regularmente.

Tan pronto como encuentre fruta en mal estado o demasiado madura, retírela del recipiente.

Los tomates verdes se almacenan por mucho más tiempo. Pero si desea acelerar el proceso de maduración de las frutas, acerque el recipiente con ellas a la fuente de calor. Controlar periódicamente, retirando los maduros. 1-2 tomates rojos junto a los marrones o verdes también acortarán su tiempo de maduración.

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Cómo almacenar tomates para que se pongan rojos: acelere la maduración y mantenga la verdura fresca durante mucho tiempo

Todo jardinero novato está interesado en la cuestión de cómo recolectar correctamente los tomates todavía verdes para que maduren rápidamente en casa. Después de todo, plantar y cultivar tomates es solo la mitad de la batalla. En el artículo encontrará una descripción detallada del proceso de recolección, maduración y conservación de los tomates.

Otro problema es cómo mantener frescos los tomates maduros durante el mayor tiempo posible. Después de leer este artículo, aprenderá formas sencillas de mantener esta verdura fresca durante varios meses sin mucho esfuerzo.


Acelerar la maduración de los tomates en campo abierto y en invernadero: consejos

Retire los nuevos brotes, las inflorescencias de los arbustos de tomate: en las plantas jóvenes no podrán ayudar a una buena cosecha, pero le quitarán fuerza y ​​nutrientes. Además, corte todas las hojas inferiores en el tallo de los racimos de flores en los que crecen los tomates, esto ayudará a madurar la fruta.

Los tomates aman el sol y, por lo tanto, giran los arbustos hacia el sol: ate los arbustos altos y fije los bajos con estacas, de modo que el sistema de raíces se profundice y reciba nutrientes adicionales del suelo.

A fines de agosto, comienzan a limitar el suministro de nutrientes de las raíces, para esto: tome la parte inferior del tallo y tire de la planta hacia arriba, girando simultáneamente a lo largo de la flecha.

Para la velocidad de maduración, rocíe la planta con la composición de yodo: diluya 10 litros de agua en 35 gotas. Dejar de alimentar.

Al cultivar tomates en un invernadero, si se calienta, deje 6 cepillos, si se calienta - 11. Quite los hijastros que aparecen.


Almacenamiento de tomates frescos

Guarde adecuadamente los tomates frescos en el frigorífico en el compartimento de frutas y verduras a la temperatura óptima. También puede almacenar tomates en el estante inferior. Esto mantendrá los tomates frescos el mayor tiempo posible.

Los tomates maduros se almacenan durante 2-3 días. Sin madurar: hasta 7 días.

Los tomates no se pueden almacenar en un paquete

  • Es mejor almacenar los tomates en fila. Por supuesto, puede colocarlos en dos filas, pero para que la fila inferior no se apriete demasiado.
  • Si un tomate permanece en el refrigerador durante varios días y luego entra en una habitación a temperatura ambiente, comienza a liberar sustancias útiles.
  • Envuelva papel sobre cada tomate. Esto preservará la fortaleza durante mucho tiempo. Además, el tomate no se exprime en papel, si las frutas se dispusieron en dos filas.

Almacenar tomates en una bolsa de plástico no producirá nada bueno. Las frutas no respiran, la humedad aumenta en la bolsa y, después de unas horas, esas verduras pueden simplemente pudrirse.


¿Qué flores permanecen en el agua durante mucho tiempo?

Hay flores tan sencillas que no se desvanecerán durante mucho tiempo. Pero las flores antiguas también requieren cuidados en forma de un corte correcto, cambio de agua y aderezo.

En la calificación de flores sin pretensiones, la primera se puede llamar crisantemo... Ella permanecerá de pie durante todo un mes si a menudo cambia el agua y quita las hojas de los tallos.

Clavel podrán mantener su aspecto decorativo durante 22 días. Les encanta rociar, pero no toleran la proximidad de otras plantas.

Orquídeas - hígados realmente largos, capaces de permanecer en un jarrón hasta 2,5 semanas.

Ásteres, jacintos, fresia, eustoma, alcatraces se mantendrán frescos durante 14 días. Las hojas marchitas de estas plantas deben eliminarse diariamente para que el agua no se llene de microbios.

Lirios, manzanilla, alstroemeria, tulipanes durarán de 7 a 10 días.

Gerberas también plantas resistentes.

Narcisos, las hortensias vivirán sin marchitarse hasta por 7 días.

Algunas especies de plantas secretan una savia lechosa que dificulta la absorción de líquidos y nutrientes. Los extremos de los tallos de tales plantas deben mantenerse en agua muy caliente durante 4-5 minutos, cubriendo los brotes y las hojas con papel.

Para aumentar la vida útil de los ramos, vierta lluvia o agua sedimentada para ellos, agregue preparaciones como "Chrysal", "Bouquet".

Queridos amigos, habéis aprendido a conservar las flores cortadas. Estas recomendaciones te ayudarán a disfrutar de ramos frescos durante todo el verano, no solo en el jardín, sino también en casa.


Cómo mantener los tomates frescos hasta el año nuevo.

La mayoría de las personas tienen la idea errónea de que los tomates se pueden mantener frescos durante muy poco tiempo. Esta es una verdura extremadamente delicada, incluso caprichosa. Pero resulta que puedes cocinar una deliciosa ensalada de tomates frescos casi todo el año, para esto no es en absoluto necesario ir al supermercado por frutas importadas caras, eres bastante capaz de preparar tu propia cosecha. ¿Se pregunta cómo mantener frescos los tomates hasta el año nuevo? Estaremos encantados de contarte.

Factores determinantes para el almacenamiento adecuado de un tomate

No todas las variedades de tomate pueden almacenarse durante mucho tiempo. Por lo tanto, los criadores han identificado un gen especial responsable del retraso en la maduración de las frutas.

Estas variedades híbridas de tomates son más fáciles de transportar y la duración de su almacenamiento varía de 30 días o más. El primer representante entre el tomate es la variedad Jirafa. Posteriormente, los expertos criaron otras variedades que tienen diferentes duraciones de almacenamiento:

  • Nueva obra maestra
  • roble
  • Lunar
  • Cangrejo japonés
  • Dominador
  • Radical.

  • Año Nuevo
  • Piedra roja
  • Podzimny
  • Rio grande
  • Kirguistán tarde.

  • Lin Keeper
  • Jirafa
  • Bola naranja
  • Vasilisa.

Una característica notable de las variedades de tomate maduras es su color. Cuando está maduro, la cáscara se vuelve naranja, mientras que la pulpa se vuelve roja brillante.

Cualquier anfitriona quiere olvidarse de ir a la tienda durante mucho tiempo. Es por eso que todos quieren conservar los tomates y otras verduras el mayor tiempo posible. Un tema importante que preocupa a todas las amas de casa es el lugar de almacenamiento de los tomates. La mayoría de las veces, los jardineros recomiendan almacenar frutas:

  • En el compartimento frigorífico
  • En el balcón
  • En el sotano.

No importa qué ubicación se elija, ya que mantener el tomate fresco es la principal preocupación de cualquier jardinero.

Preparar un tomate para un almacenamiento prolongado

Solo aquellos tomates que se hayan recolectado correctamente del jardín se pueden almacenar durante mucho tiempo. Otro punto importante es la variedad de tomates. El almacenamiento a largo plazo de tomates es posible sujeto a la elección correcta de variedades varietales.

Para que los tomates permanezcan el tiempo suficiente, deberá elegir el momento adecuado para la cosecha, es decir, para detectar la etapa de madurez de la leche de las frutas. Por supuesto, puede recolectar tomates completamente verdes: permanecerán durante mucho tiempo, pero estarán completamente desprovistos de todo el sabor y las cualidades nutricionales. Y si los frutos están completamente maduros en el jardín, difícilmente podrán conservarlos durante mucho tiempo.

La recolección debe realizarse en un día cálido, seco y fino, prestando la máxima atención a cada tomate: para el almacenamiento, seleccionamos solo aquellos que no tienen daño en la piel, están libres de manchas o inclusiones extrañas, y no tienen abolladuras. en ellos. Para mayor seguridad, los tomates se colocan cuidadosamente en un recipiente resistente, forrado con un material suave desde el interior. Trate de recoger los tomates de tal manera que el tallo permanezca en la fruta; esto prolongará el período de almacenamiento de las verduras durante el mayor tiempo posible.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los tomates?

La vida útil de los tomates depende en gran medida del método de conservación elegido, así como del grado de madurez de la fruta.

Los tomates maduros frescos permanecerán menos sin procesamiento adicional que los verdes. Pero, por otro lado, su sabor corresponderá plenamente a los productos de verano, lo que para muchos es un requisito previo.

Las lecturas de temperatura y humedad en el almacenamiento doméstico rara vez son constantes. Por lo tanto, es bastante difícil crear un microclima ideal que asegure el almacenamiento a largo plazo de los tomates. Como resultado, mantener las tasas puede variar drásticamente.

Aproximadamente, guíese por las siguientes fechas de vencimiento:

  • tomates rojos en almacenamiento: hasta 3 meses dependiendo de la variedad
  • congelado de forma casera - 6-8 meses o hasta descongelar
  • tomates secados al sol y secos - 4-8 meses
  • frutas enlatadas con tapas de hierro - hasta 2 años.

¿Qué condiciones se necesitan para almacenar un tomate?

  • El cuarto de almacenamiento (lugar) debe estar oscuro y fresco. Idealmente, este es un estante de refrigerador para verduras, un sótano o un sótano.
  • La temperatura de almacenamiento debe estar entre +5 y + 12 ° C con una humedad relativa del 80%.
  • Los frutos deben colocarse cuidadosamente boca abajo con el tallo en recipientes de madera o plástico (cajas, bandejas).

Para un almacenamiento exitoso y a largo plazo, debemos recordar las siguientes reglas. Se debe verificar la integridad de todas las frutas, de modo que no haya tomates podridos y enfermos entre ellos. Todos los tomates se limpian cuidadosamente y se colocan en un recipiente con el tallo hacia arriba, preferiblemente en una capa. Una caja o canasta se adapta bien como recipiente, lo principal es que los tomates estén bien ventilados en ella. Después de envasar en un recipiente, debe colocarse en una habitación fresca y seca con una temperatura de 8-10 ° C. Si la temperatura es más alta, las frutas madurarán rápidamente y deberán comerse ya, de lo contrario se deteriorarán. De lo contrario, a bajas temperaturas, es posible que no maduren en absoluto y también aumentará el riesgo de desarrollar enfermedades en ellos. Pero, no importa qué lugar elija, debe tener en cuenta las condiciones para la cosecha y preparar previamente los tomates.

Cómo mantener los tomates frescos con un frasco hasta Año Nuevo

Ingredientes para una lata de 3 litros

  • 5-6 art. l. mostaza en polvo
  • tomate

  • Esteriliza los frascos. Lave los tomates y séquelos bien.
  • Saque el polvo de mostaza generosamente con una cuchara limpia y seca y viértalo en el fondo de un frasco seco.
  • Tratando de no presionar unos contra otros, coloque los tomates en 1 capa, colocándolos donde estaba el pecíolo. Espolvoree mostaza nuevamente.
  • Repita las capas hasta que el frasco esté lleno. Al final, agregue otra porción del polvo y cierre la tapa (estéril y seca).
  • Después de eso, incline la lata y gírela suavemente sobre la mesa para que la mostaza se distribuya uniformemente.
  • Guarde su pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.

    Los aceites esenciales de mostaza inhiben el crecimiento de bacterias putrefactas, lo que permite que los tomates se mantengan frescos. Intente preparar una porción de tomates de esta manera y asegúrese: ¡el método no fallará!

    Cómo mantener los tomates frescos en cajas hasta Año Nuevo

  • Tome cajas de madera o plástico con fondo de rejilla. Las cajas deben estar limpias y secas. Cúbrelos con papel.
  • Extienda las verduras con los tallos hacia arriba, cambiando cada fila con papel.
  • Para obtener el mejor efecto, cada fruta se puede envolver en papel.
  • Llene la caja con aserrín o turba de madera.

    Si se pregunta cómo mantener frescos los tomates hasta el Año Nuevo, este es el método más adecuado:

  • Elija tomates maduros en leche.
  • Envuelva cada vegetal en papel negro.
  • Coloque en un cajón.
  • Esparcir con paja.
  • Almacene los tomates en una habitación oscura y bien ventilada a una temperatura de + 8… + 10 ° C.
  • Para la maduración, exponga la cantidad requerida de tomates en una habitación luminosa y cálida durante 5 a 10 días.

    Sujeto a todas estas reglas, tal vez en las vacaciones de Año Nuevo deleite a sus invitados con una ensalada de tomates frescos.


    ¿Cuál es la mejor forma de almacenar tomates?

    Por lo tanto, es mejor mantener los tomates a temperatura ambiente. Sin embargo, estas verduras tiernas no resistirán un almacenamiento prolongado de esta manera. Hablemos de almacenamiento en función de la variedad y estado de los tomates.

    Fresco

    Las reglas para almacenar tomates frescos para la maduración dependen de su variedad:

    • lácteos - 8-10 ° C
    • rojo - 4-6 ° C
    • marrón - 0-2 ° C.

    No se recomienda almacenar tomates frescos durante mucho tiempo. Los tomates carnosos de cámara pequeña con paredes gruesas se almacenan mejor.

    Los tomates maduros no se mantendrán a temperatura ambiente durante más de 7 a 10 días. Deben almacenarse en una sola capa, colocándolos con la punta hacia el fondo del recipiente.

    Verde

    Para evitar que los tomates verdes se enrojezcan el mayor tiempo posible, deben almacenarse a una temperatura que no supere los 13 ° C.

    Para una maduración temprana, la temperatura debe ser más alta: 15-20 ° C. Con un aumento del límite superior, dejará de producirse licopeno, principal sustancia responsable del color de la fruta.

    Espasmódico

    Ya hemos escrito sobre esta opción para cosechar tomates para el invierno, como tomates secados al sol. Puedes leer sobre este método aquí.

    Los tomates secados al sol listos para usar se almacenan bien en bolsas de algodón ajustadas. Suelen utilizarse para almacenar frutos secos.

    También puede utilizar un recipiente hermético para estos fines. En este caso, las verduras secadas al sol se vierten con aceite de oliva y se almacenan en el refrigerador.No se recomienda almacenar en el congelador; después de descongelar, los tomates perderán su color.

    Seco

    Para este método de recolección de verduras, puede usar bolsas de algodón o frascos de vidrio. Antes de almacenar los tomates, el frasco se esteriliza y se seca. Las especias se colocan en el fondo del recipiente, luego las verduras y luego el aceite vegetal se deben verter en el frasco hasta que los tomates estén completamente cubiertos. El cuello del frasco se cierra con film transparente y en la parte superior con una tapa de nailon.

    Los tomates secos se almacenan bien en cajas de madera, madera contrachapada o cartón, en bolsas o cestas de tela gruesa. Al mismo tiempo, debe colocar papel grueso en el fondo del recipiente.

    Para el almacenamiento de esta manera, asegúrese de una temperatura de 1-10 ° C.

    Enlatado

    Los tomates enlatados también tienen la misma vida útil que los tomates normales. Son 12-15 meses. Incluso si la lata está en posición vertical, existe una alta probabilidad de que el ácido reaccione con la tapa de metal. En este caso, se forman sustancias nocivas que pueden dañar el cuerpo humano.

    Los tomates enlatados se pueden almacenar a temperatura ambiente. Por ejemplo, en una despensa o debajo de una cama.

    Fermentado

    La vida útil de los tomates en escabeche no es más de 8 meses. En el futuro, las bacterias dañinas pueden entrar en el recipiente y las verduras quedarán inutilizables.

    Los tomates en escabeche necesitan bajas temperaturas. Es mejor conservarlos en un sótano o en un frigorífico.

    En un frigorífico

    Para almacenar tomates en el refrigerador, debe crear condiciones óptimas para ellos. Es mejor darles a las verduras un compartimento separado.

    Los tomates deben estar en un compartimiento en una o dos filas (generalmente se recomienda una). En un estante abierto, los tomates se colocan en una bolsa de plástico. Puede almacenar tomates en el refrigerador hasta por una semana.


    Conclusión

    El proceso de conservación de los tomates es diverso y vale la pena probarlo, ya que el verano no es para siempre y las personas necesitan nutrientes durante todas las estaciones. Es importante recordar lo principal: no todas las variedades son adecuadas, solo los tomates especialmente diseñados para el almacenamiento a largo plazo. No ensucie con tomates podridos, demasiado maduros y blandos, controle la temperatura y la humedad en la habitación / lugar. ¡Gracias por la atención! ¡Salud para usted y disfrute de deliciosos tomates frescos con más frecuencia!