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Ajo: propiedades, método de uso y beneficios.

Ajo: propiedades, método de uso y beneficios.


AJO

Allium sativum

(familia

Alliaceae

)

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Ajo, cuyo nombre científico es Allium sativum L., pertenece a la familia de Liliáceas (según algunos botánicos a la de Amarillidaceae) y es originaria de Asia Central.

Es una planta herbácea perenne. (pero se cultiva como anual), es bulbosa y se cultiva prácticamente en todo el mundo.

Está equipado con numerosos raíces cordiforme, superficial sale de del ajo son basales, envolviendo el tallo. LA flores, cuando se forman, son transportados por tallos florales de 40 a 80 cm de altura que llevan una inflorescencia en forma de paraguas en la parte superior. Las flores son pequeñas, llevadas por pedúnculos cortos, son de color blanco con tendencia al rojo-rosado y, a menudo, no se abren y todavía brotan en la yema.

La parte que usamos del ajo es la bulbo (o cabeza o cabeza) encerrada por una docena de hojas.Cada bulbo contiene de 6 a 14 clavos de olor o cuñas muy juntas y cubiertas con escamas de menbranosa.

Si quieres saber cómo cultivarlo, ve a esta página.

PROPIEDAD'

El ajo se compone de numerosos componentes de azufre. entre los cuales el más importante es el disulfuro de alilo.

Se aisló una sustancia del destilado de vapor, elAlicina(es un tiosulfonato) que es responsable del típico olor a ajo.

La alicina se crea cuando los dientes se trituran o cortan y se forma después de la reacción de la aliina (cisteína sulfóxido) que interactúa con la enzima aliinasa dando diferentes productos entre los que la alicina es el principal representante (alrededor del 70%) con marcadas propiedades bactericidas.También contiene un buen aporte de proteínas, una gran cantidad de Potasio, enzimas, Vitaminas A, B1, B2, PP, C, sales minerales y oligoelementos.

Las propiedades del ajo son numerosas y se pueden resumir de la siguiente manera: acción hipotensora y cardiovascular al estimular el corazón y facilitar la circulación, expectorante, antiséptico, antibiótico, antipalúdico, antinicotina, hipoglucemiante (para mejorar la condición de los diabéticos).

Es el bactericida natural más poderoso que se conoce.

PIEZAS USADAS DE LA PLANTA

Se utilizan bulbos de ajo.

Colección El ajo se realiza cuando las hojas están casi completamente secas, desyerbando la planta y dejándola en el suelo para que se seque durante aproximadamente una semana, después de lo cual se pueden utilizar con normalidad después de haber limpiado los bulbos de la planta externa, hojas y raíces. Muy a menudo, los bulbos de ajo se juntan en racimos entrelazando las hojas para formar las trenzas características.

Si el ambiente es seco, se pueden conservar durante 6-7 meses.

CÓMO USARLO

Se utilizan bombillas en alimentos y también como infusión o decocción para dolores reumáticos, lombrices intestinales, fiebre, hipertensión arterial y catarros bronquiales.

Externamente se utiliza picado para las neuralgias o como cataplasma para combatir las verrugas y los callos.

El extracto de ajo es muy utilizado en la industria farmacéutica para la preparación de productos para combatir la hipertensión arterial.

Es bien conocido el uso del ajo en la cocina. En todos los países del mundo esta extraordinaria planta se utiliza para dar sabor a gran parte de los alimentos.

CURIOSIDAD'

El ajo se conoce desde la antigüedad y la cita más antigua conocida hasta ahora se encuentra en el Codex Ebers, un papiro egipcio fechado en 1550 a. C. Se mencionaron diversos medicamentos que se elaboran con ajo para combatir picaduras de insectos, dolores de cabeza y dolores en general.

ADVERTENCIAS

El ajo no está indicado para quienes sufren de presión arterial baja, dermatosis, para quienes tienen problemas intestinales y estomacales y para pacientes con hígado.

LENGUAJE DE FLORES Y PLANTAS

Consulte "Ajo: el lenguaje de las flores y las plantas".