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Información sobre Sumac

Información sobre Sumac


Información del árbol de zumaque: aprenda sobre las variedades comunes de zumaque para jardines

Por Jackie Carroll

Los árboles y arbustos de zumaque son interesantes durante todo el año, comenzando con grandes racimos de flores en primavera, seguidos de un atractivo follaje otoñal y bayas rojas brillantes que a menudo duran hasta el invierno. Lea aquí para obtener información sobre el árbol de zumaque y consejos de cultivo.


Zumaque

Zumaque (/ ˈ s uː m æ k / o / ˈ ʃ uː m æ k /), también escrito sumach, [a] es cualquiera de las 35 especies de plantas con flores del género Rhus y géneros relacionados en la familia Anacardiaceae. Crece en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo, especialmente en el este de Asia, África y América del Norte. [4] [5]

Cerca de 35 especies ver texto

    • DuckeraF.A.Barkley
    • FestaniaRaf.
    • LobadiumRaf.
    • MelanococcaBlume
    • NeostifoníaShafer
    • PocophorumCuello.
    • RhoeidiumGreene
    • StyphoniaNutt.
    • SumacusRaf.
    • ThezeraRaf.
    • TurpiniaRaf.

Fácil de cultivar

Las especies Rhus typhina se distribuye ampliamente en todo el noreste de EE. UU. y el sureste de Canadá. Se encuentra ocasionalmente en lugares salvajes en toda el área de la ciudad de Nueva York. Al igual que otros zumaques, prospera en lugares donde el suelo es demasiado delgado o demasiado seco para los árboles forestales más grandes: aberturas naturales en nuestros bosques de robles nativos, matorrales costeros azotados por el viento y colinas rocosas y estériles. También se encuentra en entornos perturbados como campos viejos, cortes de carreteras y a lo largo de vías férreas.

Como ya habrás adivinado sobre una planta que disfruta crecer junto a las vías del tren, el zumaque cuerno de ciervo no es quisquilloso. Usado como planta de jardín, el zumaque cuerno de ciervo y su variedad de hoja cortada prosperan a pleno sol o sombra ligera con poco o ningún riego, una vez establecido. Los problemas de plagas son raros. Crece en los suelos más pobres, siempre que sus raíces no estén anegadas, y parece tolerar el calor, el polvo y el humo reflejados por los jardines de la ciudad.

El zumaque cuerno de ciervo de hoja cortada, al igual que la forma salvaje, es de tamaño variable, pero tiene el potencial de crecer más de 20 pies con una extensión aún mayor. Forma gradualmente una gran arboleda densa, un excelente refugio para la vida silvestre. Sin embargo, se puede controlar su tamaño y propagación. Un método consiste en podar, cortar algunos o todos los tallos al nivel del suelo a principios de la primavera antes de que comience el crecimiento. El rebrote es vigoroso. Cercar las plantas con barreras metálicas para las raíces es una alternativa eficaz a la poda regular. El recinto no solo cerca los brotes de los retoños, sino que provoca una condición de "maceta" que empequeñece a toda la planta, hasta que finalmente entra en un declive notable o se libera de la barrera, momento en el que es necesario arrancar el arbusto. , repropagar de los retoños y empezar de nuevo.


Rhus, Zumaque de cuerno de ciervo, Zumaque de terciopelo 'Ojos de tigre'

Familia: Anacardiaceae (an-a-kard-ee-AY-see-ee) (Información)
Género: Rhus (roos) (Información)
Especies: typhina (ty-FEE-nuh) (Información)
Cultivar: Ojos de tigre
Información adicional sobre el cultivo:(PP16185, también conocido como Bailtiger)
Hibridado por Jorgensen
Registrado o introducido: 2004

Categoría:

Requerimientos de agua:

Tolerante a la sequía adecuado para xeriscaping

Exposición al sol:

Follaje:

Color del follaje:

Altura:

Espaciado:

Robustez:

USDA Zona 4a: hasta -34,4 ° C (-30 ° F)

USDA Zona 4b: hasta -31,6 ° C (-25 ° F)

USDA Zona 5a: hasta -28,8 ° C (-20 ° F)

USDA Zona 5b: hasta -26,1 ° C (-15 ° F)

USDA Zona 6a: hasta -23,3 ° C (-10 ° F)

USDA Zona 6b: hasta -20,5 ° C (-5 ° F)

USDA Zona 7a: hasta -17,7 ° C (0 ° F)

USDA Zona 7b: hasta -14,9 ° C (5 ° F)

USDA Zona 8a: hasta -12,2 ° C (10 ° F)

USDA Zona 8b: hasta -9,4 ° C (15 ° F)

Dónde crecer:

Peligro:

Color de floración:

Características de la floración:

Tamaño de la floración:

Tiempo de floración:

Otros detalles:

Requisitos de pH del suelo:

Información de patente:

Métodos de propagación:

Recolección de semillas:

Regional

Se dice que esta planta crece al aire libre en las siguientes regiones:

Crown Point, Indiana (2 informes)

Minneapolis, Minnesota (2 informes)

Elizabeth City, Carolina del Norte

Beaverton, Oregon (12 informes)

Wilkes Barre, Pensilvania

Amelia Court House, Virginia

East Port Orchard, Washington

Seattle, Washington (2 informes)

Notas de los jardineros:

El 2 de mayo de 2019, fmdehner de Reynoldsburg, OH escribió:

¿Alguien puede decirme si ha perdido su bonito color chartruse? La mía volvió verde hierba este año, honestamente, no necesito más verde hierba.

El 7 de julio de 2015, Memphisgreen de Memphis, TN escribió:

Me han plantado ojo de tigre durante 2-3 años en un lugar muy soleado en el medio del patio. Es un hermoso punto focal para mi jardín. Sin embargo, este año he notado que las ramas inferiores se mueren, se marchitan, se vuelven anaranjadas (casi como si fuera otoño). Las ramas superiores son vibrantes y verdes, pero las ramas inferiores continúan muriendo y marchitándose. No tengo ni idea de por qué está sucediendo esto.

¿Alguien ha tenido esta experiencia con el ojo de tigre?

El 1 de julio de 2015, Alice344 de Seattle, WA escribió:

Leí esta publicación cuando nuestro paisajista plantó este zumaque
Eso fue hace tres años.
Y no chupó el primer año, pero empezó a chupársela el año pasado, y ahora que tiene un espécimen increíblemente hermoso de seis pies por dos metros y medio de ancho, envía pequeños retoños a diario.

Amo el aspecto de esta planta.
Es la pieza central de mi jardín.
Lo planté donde está limitado por el hormigón.
Las raíces están en la superficie, por lo que es fácil ver dónde se envían los chupones y simplemente frotarlos de las raíces todos los días. Se detiene cuando llega el clima seco.
No plante debajo del zumaque para que pueda ver los chupones.

Espero que no se vuelva demasiado agresivo
Pero quien dijo que no es tonto, estaba loco o estaba tratando de vender la planta.
Mi ex paisajista. leer más me dijo que no era una mierda.
Derecha. Pero es lo suficientemente hermoso que viviré con los chupadores

El 14 de agosto de 2014, Terri1948 de Yorkshire,
escribió:

Sin lugar a dudas, este es un hermoso arbusto / árbol y el follaje es muy atractivo.
Sin embargo, si tiene la tentación de comprarlo, intente cultivarlo en un recipiente de metal muy fuerte. Incluso entonces, las raíces encontrarán su camino a través de los agujeros en la parte inferior si el contenedor está sobre un césped o en cualquier lugar donde haya tierra. Personalmente, me quedaría con el cemento.
Como han dicho otros, esas raíces se extenderán y causarán estragos a menos que se controlen.

El 11 de mayo de 2014, gmary de Union, KY escribió:

Se plantó este último año en una maceta subterránea para tratar de mantenerlo bajo control en dos lugares diferentes. Esta primavera hubo brotes por todas partes. Las raíces salieron de las macetas y se esparcieron por todas partes. Saqué y arranqué raíces de todas partes.
Por favor, preste atención a la advertencia. Son muy hermosas. Pero sea inteligente y plante donde pueda extenderse. No en el paisaje o en el jardín fronterizo. Lección aprendida.

El 10 de marzo de 2014, coriáceo de ROSLINDALE, MA escribió:

Con un hermoso color chartreuse en una hoja disecada de encaje, este es el cultivar de zumaque cuerno de ciervo más emocionante, interesante y hermoso durante toda la temporada, con un excelente color otoñal de naranja a rojo. Como todos los zumaques cuerno de ciervo, su apariencia invernal es tosca.

El zumaque cuerno de ciervo es por naturaleza multitrabajo. Chupó desde las raíces extendidas para formar grandes grupos de varios metros de ancho, muy parecido a un bambú en movimiento. No es una planta para un pequeño jardín o patio residencial, a menos que limites las raíces o disfrutes del trabajo interminable de sacar los chupones de zumaque. No se mezcla bien con otros arbustos o plantas perennes en una plantación de bordes o cimientos.

Su propagación puede ser detenida por una barrera de raíz de metal o plástico pesado de un pie de profundidad. Esto tendrá un efecto de enanismo. Eventualmente la colonia lo hará. leer más l declive, el suelo necesitará renovación y algunos retoños deberán replantar.

Es una planta resistente, tolerante a la sequía, el suelo pobre y la contaminación, que es excelente para las medianas y riberas de las carreteras y otros grandes espacios soleados. En un césped grande o en un campus, un grupo se puede controlar como bambú si se corta el césped a su alrededor.

Un grupo senescente se puede renovar cortando con valentía todos los troncos a principios de la primavera. Tenga cuidado: nuevos retoños brotarán densamente de cada raíz, que pueden extenderse más de lo que cree.

Desde finales del verano hasta principios del otoño, las hojas son las primeras en volverse: de un naranja intenso a rojo.

En el jardín, puede ser agresivo, pero no es invasivo en áreas naturales, y no aparece en ninguna lista estatal de plantas invasoras o malezas nocivas.

Tiger Eyes TM es una marca comercial. El nombre del cultivar es 'Bailtiger'.

El 25 de junio de 2013, EA3 de Long Creek, IL escribió:

He tenido este árbol alrededor de 7 años. Su follaje es hermoso en cada estación aquí en el Medio Oeste, como todos han mencionado. Desafortunadamente, las raíces comienzan a brotar cada vez más nuevas plantas jóvenes. Cuando los desenterro llego a la raíz del árbol que mide aproximadamente 1.5 "y hace un gran agujero cuando excavo. Los brotes están apareciendo cerca del árbol y también a unos 6 pies de él, en el patio de mi vecino, a quien no le gustan las plantas. Estoy pensando en quitarlo mientras pueda.

El 5 de junio de 2013, ms_greenjeans de Hopkins, MN (Zona 4a) escribió:

Acabo de plantar uno de estos en mi frontera cerca del callejón, junto a un parche de hierba gota. He escuchado diferentes opiniones acerca de que el zumaque es invasivo, si lo es, espero que las dos especies que luchan contra él se mantengan bajo control. Esto se debe a que eliminé muchos lirios de esa área el año pasado, y la gota se extendió más que nunca en los 20 años anteriores, así que supuse que las dos especies agresivas se habían estado controlando entre sí. Veremos que pasa. Espero que funcione, porque el zumaque Tiger Eyes es muy bonito.

El 28 de mayo de 2012, Biker1 de McLean, VA (Zona 7a) escribió:

Se veía genial el primer año. Al año siguiente, la rama líder murió durante el invierno. Lo peor de todo fue el enraizamiento agresivo de esta planta. Corrió y corrió y corrió. Tengo que eliminar TODO.

El 19 de mayo de 2012, Baer1 de Chilliwack, BC (Zona 8a) escribió:

Sembró en una cama elevada de 4'x4'x3 'de altura hecha de PT 4x4. Rodeado de junio con fresas. No hay problemas con la succión. Se ve hermosa con las hojas de color verde oscuro.

El 27 de junio de 2011, oscarkat01 de Rochester, NY (Zona 6a) escribió:

Mi instinto cuando lo compré por primera vez fue evitarlo pero me enamoré de los looks. Desafortunadamente para mí, tengo lugares limitados para colocarlo debido a que los ciervos lo destruyen. Superó dos lugares diferentes donde lo planté. La segunda vez que lo moví, las raíces restantes comenzaron a succionar como locas. Ahora constantemente arranco nuevas plantas que brotan de 6 a 9 pulgadas durante la noche. Echó raíces incluso debajo de mi acera. Es una molestia que nunca la volvería a plantar. Si alguien decide plantarlo, no lo ponga en un macizo de flores con otras plantas y no lo coloque cerca de una casa o camino. Si tienes ciervos, no te molestes.

El 23 de junio de 2011, mknatali de Richmond, UT escribió:

He visto Tiger Eyes Sumac crecer en jardineras y son hermosas. Amo el color y la forma en que crecen. Acabo de comprar uno y me aseguraron que no me ayudarían, pero mi investigación de hoy demuestra lo contrario. El mío está en una olla grande. He contenido otras plantas cortando el fondo de la maceta, dejando los lados alrededor del cepellón y plantando el árbol en la maceta para forzar las raíces hacia abajo. ¿Crees que esto evitaría que el mío me ayudara?

El 11 de junio de 2011, Loued007 de Wykagyl, NY escribió:

Después de 3 años de amar el aspecto de esta planta, la acabamos de arrancar del jardín. Las raíces y las plántulas a lo largo del camino recorrieron 10 pies en todas direcciones. Sí, fácil de levantar, pero ciertamente hizo daño. Lo teníamos en el borde de un jardín en los suburbios y se extendía hasta el césped y la cama de nuestros vecinos. No pudimos tratar de contenerlo (como un bambú) debido a las limitaciones de nuestro jardín, pero ciertamente parece que vale la pena intentarlo. Mi elección personal: ninguna planta merece la preocupación, el trabajo y los problemas de invasión. Lamento ser tan negativo con todos ustedes que REALMENTE quieren esta planta. Buena suerte.

El 14 de agosto de 2009, SW_gardener de (Zona 6a) escribió:

¡Hermoso y de rápido crecimiento! Ha tenido mucho crecimiento desde que se plantó a principios de temporada.

El 20 de julio de 2009, Valerie_M de Lancaster, PA escribió:

Estoy de acuerdo en que esta es una planta visualmente impresionante. Pero se ha vuelto invasivo en mi jardín. Afortunadamente, los chupones son bastante fáciles de arrancar, pero se llevan consigo otras plantas vecinas.

El 25 de agosto de 2007, jkramer de Saint Charles, IL (Zona 5a) escribió:

Hermoso arbusto. Envía brotes de lechón hasta dos pies de distancia del tallo principal. Estos pequeños brotes se pueden desenterrar y replantar en otros lugares. Cortar la raíz del arbusto principal hará que se marchiten cuando se trasplanten, pero los pequeños brotes pronto se animan y comienzan a crecer por sí solos.

El 14 de octubre de 2006, Soferdig de Kalispell, MT (Zona 4b) escribió:

Esta planta está ahora después de 2 años de una espectacular primavera de chartreuse a un verano anaranjado / verde ondulado a los colores otoñales más espectaculares y duraderos de amarillo a naranja.

El 24 de noviembre de 2005, bonniewong de edmonton,
Canadá escribió:

Me encanta esta nueva variedad, los colores son irreales y se ven bien con todo, desde pasteles hasta naranja y rojo brillante. Ha crecido de manera constante desde que se plantó, con un chupón que asciende a unas pocas pulgadas del tallo.

El 18 de octubre de 2005, CWinge de Cannon Falls, MN escribió:

El nuevo crecimiento comienza con un hermoso color verde lima que se vuelve amarillo.
Los tallos de las hojas son de un violeta rosado-rosado difuso que agrega un bonito contraste.
En otoño, las hojas se tornan de un rojo intenso, naranja y amarillo.
Dejará caer algunos tallos de hojas a fines del otoño.


¿Qué es el zumaque y cómo se debe utilizar esta especia vibrante?

Además, ¿qué lo hizo tan popular de repente?

El zumaque, la tarta, especia de color rojo oscuro asociada durante mucho tiempo con la cocina de Oriente Medio, está experimentando un impulso de vitalidad en el siglo XXI. El aumento de popularidad de esta comida antigua se debe en gran parte al autor de libros de cocina más vendidos, Yotam Ottolenghi, cuyas audaces recetas exigen gran parte de la colección de especias de los cocineros caseros. El trabajo de Ottolenghi ha animado a cocineros de mucho más allá de Oriente Medio a clamar por sabores que normalmente se han mantenido cerca del Mediterráneo oriental y Asia occidental como parte de su comida diaria. El zumaque (seguido de cerca por las limas persas) lidera el paquete de ingredientes que hasta ahora han sido difíciles de encontrar más allá de su rango de origen. Pero acompañada de publicaciones en las redes sociales y hashtags, la demanda de zumaque lo está llevando hacia la inclusión en el estante de especias de los supermercados estadounidenses estándar.

La palabra zumaque se deriva del árabe summãq, que significa rojo. Y zumaque es el nombre común de los arbustos pertenecientes a la Rhus género dan frutos en racimos de naranja a rojizo, y sus hojas se vuelven vívidamente escarlata en otoño. La especia que vemos en las tiendas de especialidades físicas y en línea suele ser importada y derivada de una especie de zumaque mediterráneo. Rhus coriaria. A finales del verano, produce pequeños racimos de fruta burdeos formados por muchas drupas pequeñas y ácidas (frutas que contienen una sola semilla), cada una del tamaño de una lenteja. La cubierta roja exterior de las drupas es tremendamente ácida, debido a su contenido de ácido málico y cítrico, mientras que la semilla dura del interior es prácticamente insípida. Molida, esa acidez es la propiedad codiciada que hace que el zumaque sea muy atractivo en una amplia variedad de bebidas y platos.

En los platos de Oriente Medio, el zumaque se utiliza a menudo como floritura final cruda. Tiene fuertes propiedades antioxidantes y antimicrobianas y su adición de último minuto puede haber evolucionado para ayudar a combatir las bacterias presentes en los alimentos. El sistema de suministro más conocido para el zumaque es quizás la mezcla de especias za'atar, donde la asertiva ajedrea de verano (o tomillo u orégano) y el sésamo de nuez completan la deliciosa acidez del zumaque. El zumaque ilumina una salsa rica como hummus, o una pasta de nueces machacadas y ajo, o levanta una ensalada de tomates y pepinos picados. Las hojas de perejil mezcladas con cebolla cruda y espolvoreadas con zumaque son un antídoto perfecto para las carnes grasosas a la parrilla. Incluso en el yogur ya picante, el zumaque agrega una capa suave de acidez adicional. La espina dorsal de limón del zumaque lo hace muy versátil y es un excelente final para carnes asadas y a la parrilla, así como para pescados de sabor fuerte como la caballa. Cuando se usa en el zumaque para cocinar con calor seco, es mejor agregarlo al final del proceso de cocción, pero en calor húmedo (piense en guisos lentos de invierno), el sabor se mantiene muy bien y se puede agregar antes. El zumaque mezclado con agua y colado hace una bebida rosada refrescante y mordaz. Es un mezclador maravilloso para cócteles y hace un maravilloso spritz sin alcohol, como este Sumac-Mint Fizz.

Moler y secar el zumaque con una pequeña cantidad de sal es la forma tradicional de conservar la especia en el Medio Oriente. El zumaque vendido por Burlap & Barrel proviene de Gaziantep en Turquía, y se muele en piedra durante 12 a 20 horas con aproximadamente el uno por ciento de su peso en sal. Ethan Frisch, propietario de Burlap & Barrel, explica que este proceso le da al zumaque "una textura más masticable e interesante". (El zumaque que se seca sin sal tiene limón sin esa complejidad más profunda, no es algo malo, solo es diferente. He usado, y me gustan, ambos, pero prefiero las especias sin curar para mezclar bebidas).

Si bien el zumaque como especia permanece asociado con el Medio Oriente, América del Norte es de hecho el hogar de varias especies deliciosamente comestibles. Los nativos americanos llevan mucho tiempo usando estos zumaques, cuyo sabor amargo también es una bendición para los recolectores. Zumaque fragante (Rhus aromatica), zumaque cuerno de ciervo (Rhus typhina), zumaque liso (Rhus glabra) y zumaque alado (Rhus coppalinum) maduran en secuencia desde mediados del verano hasta principios del otoño y están listas para recolectarse cuando son de color rojo a marrón (según la especie) y muy ácidas en la lengua. Siempre es una buena idea probar antes de recolectarlo, ya que las lluvias fuertes pueden eliminar los aceites afilados (se acumulan nuevamente después de unos días). En mi libro Forraje, cosecha, banquete: una cocina de inspiración salvaje, hay un capítulo dedicado a las recetas de estos zumaques, incluido cómo hacer la especia molida.

Los pequeños productores están comenzando a poner a disposición de los consumidores los zumaques nativos americanos. La recolectora comercial Tama Matsuoka Wong vende un refrescante té de zumaque llamado I am a Weed a través de Fresh Direct. Basado en el zumaque tradicional norteamericano, donde las cabezas de zumaque maduras se sumergen en agua y se cuelan, el té es reconstituyente y apaga la sed. También vende su cosecha de 2019 de zumaque molido (seca y muele zumaque cuerno de ciervo) a través de Fresh Direct.

Es posible que las personas que tienen alergias graves al mango o anacardo no reaccionen bien al zumaque, ya que pertenece a la misma familia, las Anacardiaceae (junto con la hiedra venenosa y el zumaque venenoso). ¿Preocupado por el zumaque venenoso? Ese es el arbusto Toxicodendron vérnix, cuyo fruto es blanco cuando está maduro. El zumaque comestible varía desde el naranja hasta el rojo burdeos intenso.


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